O Estação Bistrô, restaurante-escola localizado no Largo Marquês de Monte Alegre, no bairro do Valongo, em Santos, reabre as portas ao público na próxima terça-feira (21). O espaço passou por uma ampla modernização da cozinha, com investimento de R$ 700 mil do projeto PetroChef, iniciativa da Petrobras voltada à capacitação profissional em alimentos e bebidas.

O restaurante, mantido pela Prefeitura de Santos em parceria com a Unisantos, funciona como um centro de formação para jovens em situação de vulnerabilidade social. Desde 2012, o Estação Bistrô alia ensino técnico à prática profissional em gastronomia e serviços, sendo também uma das principais opções gastronômicas do Centro Histórico da cidade.

Inclusão, turismo e economia criativa

Durante a cerimônia de reinauguração, realizada nesta sexta-feira (17), o prefeito Rogério Santos destacou o impacto social do projeto. “Aqui, o jovem aprende uma profissão, ganha confiança e tem a chance de transformar a própria história”, afirmou.

O secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa, lembrou a importância do Estação Bistrô para o desenvolvimento do Valongo. “Além de capacitar jovens, o restaurante movimenta o turismo e fortalece a economia criativa da região”, disse.

O reitor da Unisantos, Marcos Medina Leite, reforçou o papel da educação como agente de transformação. “Projetos como o Estação Bistrô mostram que é possível unir conhecimento acadêmico, responsabilidade social e geração de oportunidades reais de emprego.”

Mais de 500 alunos formados e 60 novas turmas até 2027

O Estação Bistrô já formou mais de 500 profissionais em gastronomia e hospitalidade. A atual turma iniciou as aulas em setembro de 2025 e seguirá até dezembro de 2027. Com o apoio do PetroChef, o projeto vai contemplar mais de 60 turmas em cursos como:

• Qualificação em serviços de alimentos e bebidas

• Formação de ajudante de cozinha

• Cozinheiro profissional e cozinheiro para coletividade

• Capacitação em higiene e manipulação de alimentos para ambulantes

• Aceleradora de Empreendedorismo em Alimentos e Bebidas

Todos os cursos são gratuitos e incluem bolsa-auxílio para os participantes. As aulas ocorrem em três polos: Estação Bistrô (Valongo), Centro de Tecnologia e Inovação em Gastronomia e Nutrição da Unisantos (Vila Mathias) e Capela Nossa Senhora Aparecida (Saboó).