Uma receita clássica e elegante que une praticidade e sabor. Ideal para almoços em família ou datas comemorativas, o talharim com bacalhau gratinado traz cremosidade, aroma e um toque especial à mesa.

Ingredientes

Massa
3 litros de água
500 g de massa talharim Dona Benta
60 g de azeite de oliva
Sal a gosto

Molho
100 ml de azeite de oliva
40 g de pimentão verde picado
40 g de pimentão vermelho picado
40 g de pimentão amarelo picado
200 g de cebola branca em tiras
10 g de alho picado
600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
200 g de azeitona preta sem caroço
500 ml de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Gratinado
200 g de queijo parmesão
200 g de queijo muçarela
2 ovos cozidos para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela grande, leve a água com sal ao fogo até ferver. Em seguida, adicione o talharim e cozinhe conforme as instruções da embalagem, deixando al dente. Escorra e finalize com azeite.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande com azeite e refogue os pimentões por cerca de dois minutos. Acrescente a cebola e o alho, refogando por mais dois minutos. Depois, adicione o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.

Em uma tigela grande, coloque a massa cozida, adicione o molho e misture delicadamente.

Transfira para uma travessa que possa ir ao forno. Cubra com o queijo parmesão e a muçarela. Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, até gratinar.

Finalize com ovos cozidos e azeitonas. Sirva em seguida.

Fonte: Cozinha Dona Benta