O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Além disso, faz parte da rotina de milhões de pessoas. No entanto, a ciência tem mostrado que, quando consumido com moderação, ele pode trazer benefícios importantes para a saúde.

Um estudo publicado em fevereiro de 2026 no JAMA (The Journal of the American Medical Association) revelou que o consumo moderado de café e chás com cafeína pode estar associado à redução do risco de demência. Além disso, os dados indicam melhora na função cognitiva.

De acordo com o neurologista da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, Edson Issamu Yokoo, a cafeína atua como uma substância neuroprotetora.

“A cafeína regula a liberação de neurotransmissores, como o glutamato, que evita a toxicidade celular. Além disso, estimula a produção de BDNF, uma proteína essencial para a sobrevivência das células e para a plasticidade sináptica. Somado a isso, o alto teor de antioxidantes ajuda a proteger o cérebro contra o estresse oxidativo”, explica o especialista.

Além dos efeitos no cérebro, o café também influencia o humor. Isso acontece porque a bebida estimula a liberação de dopamina, neurotransmissor ligado ao bem-estar e à concentração. Dessa forma, contribui para o desempenho cognitivo.

Outro ponto importante é o impacto no metabolismo. Segundo o médico, a cafeína pode aumentar a taxa metabólica. Com isso, auxilia na queima de gordura e na preparação do corpo para atividades físicas, devido à elevação da adrenalina.

Além disso, o café é uma das principais fontes de antioxidantes na dieta ocidental. Em muitos casos, supera até mesmo frutas e vegetais. “A bebida é rica em polifenóis e ácidos clorogênicos. Essas substâncias ajudam no combate à inflamação e ao envelhecimento celular”, reforça Yokoo.

Apesar dos benefícios, o consumo deve ser equilibrado. O neurologista alerta que o excesso pode causar problemas, como alterações cardiovasculares e aumento do risco de eventos vasculares.

Como consumir café de forma saudável

Para aproveitar os benefícios do café, a recomendação é consumir a bebida pura, sem açúcar ou adoçantes artificiais. Dessa forma, as propriedades antioxidantes e termogênicas são preservadas.

Por outro lado, bebidas com adição de xaropes, creme de leite, leite condensado ou grandes quantidades de açúcar podem anular os efeitos positivos. Isso ocorre devido ao excesso de calorias, gorduras e açúcares.

Além disso, é fundamental controlar o horário de consumo. Pessoas com ansiedade, insônia ou transtornos do pânico devem ter ainda mais atenção.

“O ideal é consumir a última xícara até o meio da tarde, entre 15h e 16h. Assim, evitamos impactos negativos no sono e na saúde mental”, orienta o especialista.