Uma cerimônia marcada por emoção e conquistas reuniu alunos, familiares e parceiros neste sábado (20), no Centro de Santos. O Restaurante-Escola Estação Bistrô celebrou a formatura de 13 alunos após sete meses de formação profissional na área de gastronomia.
O programa prepara jovens em situação de vulnerabilidade social para atuar no mercado de trabalho. Durante o curso, os participantes desenvolveram habilidades técnicas e acompanharam a rotina de um restaurante, experiência que fortalece a qualificação profissional e amplia as oportunidades de emprego.
Trajetória inspira novos alunos
A subchefe do Restaurante-Escola, Kellyn Kugler do Nascimento, representa uma das principais histórias de sucesso do projeto. Ela ingressou no programa aos 18 anos como aluna e construiu toda a carreira profissional na gastronomia dentro da iniciativa.
“Costumo dizer que tenho meia vida de Restaurante-Escola. Entrei aos 18 anos e hoje estou com 32. Foi aqui que me tornei profissional da gastronomia”, afirmou.
Kellyn iniciou a trajetória como aluna, atuou como auxiliar e cozinheira e atualmente ocupa o cargo de subchefe. Hoje, ela participa da formação de novos profissionais.
“Esse programa me ajudou a encontrar um caminho. Agora posso acolher quem chega e compartilhar minha experiência. É gratificante acompanhar a evolução dos alunos e vê-los conquistando espaço no mercado de trabalho”, destacou.
Projeto transforma vidas
O secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa, ressaltou a importância do programa para a cidade.
“O Restaurante-Escola reúne qualificação, educação, prática profissional e oportunidades de emprego. Ao longo de 14 anos, o projeto transformou a vida de muitos jovens e abriu novas perspectivas para o futuro”, afirmou.
O reitor da UniSantos, Cleber Ferrão Corrêa, também destacou o impacto social da iniciativa.
“Esse projeto promove transformação social. Ele cria oportunidades para pessoas que muitas vezes não têm acesso à educação e à qualificação profissional, permitindo novos caminhos e recomeços”, disse.
Formação vai além da qualificação profissional
Representante da turma, Julia Neves dos Santos destacou o acolhimento recebido durante o período de formação.
“Muito mais do que receber uma qualificação, nós encontramos um ambiente seguro. Descobrimos que somos capazes de superar desafios e construir um futuro melhor”, afirmou.
Referência em inclusão social
Criado em 2012 por meio de uma parceria entre a Prefeitura de Santos e a Universidade Católica de Santos, o Restaurante-Escola Estação Bistrô se consolidou como referência em qualificação profissional, inclusão social e valorização da gastronomia local.
Instalado na histórica Estação do Valongo, o programa já formou mais de 500 alunos em situação de vulnerabilidade social. A iniciativa oferece capacitação em gastronomia, atendimento e hospitalidade, além de contribuir para a inserção de jovens e adultos no mercado de trabalho.
O Estação Bistrô funciona no Largo Marquês de Monte Alegre, no Valongo, de terça-feira a sábado, das 12h às 15h.
