Os restaurantes populares do programa Bom Prato preparam um almoço especial neste domingo (25) para celebrar o Dia Mundial do Macarrão, comemorado em 25 de outubro. Na ocasião, as unidades participantes servirão macarronada acompanhada de frango, guarnição de legumes ou verduras, salada e fruta. O valor da refeição permanece em R$ 1.
Tradicional nas mesas das famílias brasileiras, a macarronada entrou no cardápio dominical do programa em junho deste ano. Desde então, a iniciativa busca diversificar as refeições dos finais de semana e valorizar a gastronomia paulista.
Além de oferecer alimentação equilibrada e de qualidade, o Bom Prato procura proporcionar conforto e acolhimento às pessoas em situação de vulnerabilidade, especialmente aos finais de semana, segundo a coordenadora do programa, Fernanda Cassola.
Macarrão contribui para uma alimentação equilibrada
Além de versátil e popular, o macarrão pode integrar uma alimentação equilibrada quando combinado com diferentes grupos de alimentos. Por isso, a nutricionista Geovanna de Sousa, da unidade da 25 de Março, recomenda consumir a massa com molhos ou guarnições que forneçam proteínas e vegetais.
Essa combinação amplia a variedade de nutrientes e acrescenta sabor à refeição. Além disso, o macarrão fornece carboidratos, principal fonte de energia para o organismo, bem como fibras, vitaminas do complexo B e minerais. A quantidade desses nutrientes varia conforme o tipo de massa.
Confira as unidades que servirão o almoço especial
Na capital paulista, o atendimento ocorrerá nas unidades da 25 de Março, Brás, Limão, Refeitório Mauá e São Mateus.
Já no litoral, os restaurantes Santos I – Mercado, Santos III – Morros e Santos IV – Dique Vila Gilda também participarão da ação.
Nutricionistas da Diretoria de Combate à Fome (DICOF), área técnica da Secretaria de Desenvolvimento Social responsável pelo programa, elaboraram o cardápio conforme os critérios de qualidade e valor nutricional adotados pelo Bom Prato.
Bom Prato amplia o acesso à alimentação
O Governo do Estado de São Paulo desenvolve o programa Bom Prato, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Social, desde 2000. Atualmente, a rede reúne 128 pontos em 42 municípios, com 71 unidades fixas, quatro refeitórios e 49 caminhões do Bom Prato Móvel, que atendem 53 localidades.
Na atual gestão, o governo entregou 27 novas unidades, sendo 23 caminhões e quatro refeitórios.
Com subsídio estadual, o programa oferece refeições nutritivas e balanceadas a preços acessíveis. Os pratos incluem arroz, feijão, guarnição, proteína, salada e sobremesa por R$ 1. Em alguns locais, os restaurantes também servem jantar pelo mesmo preço do almoço e café da manhã por R$ 0,50.
Os interessados podem consultar a lista completa de endereços na página oficial do programa Bom Prato.
Aprenda a preparar a macarronada do Bom Prato
Quem quiser reproduzir a receita em casa pode preparar a macarronada com carne moída e molho de legumes. A receita rende até quatro porções.
Ingredientes da massa
- 250 g de macarrão fusilli (parafuso)
- Água para o cozimento
Ingredientes do molho
- 500 g de carne moída, de patinho ou acém
- 4 tomates
- 1 cenoura
- ½ beterraba
- Manjericão fresco a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Primeiro, cozinhe o macarrão em água fervente por dez minutos. Em seguida, escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
Depois, cozinhe a cenoura, a beterraba e os tomates por aproximadamente 35 minutos, ou até que os ingredientes atinjam a consistência adequada para formar uma pasta. Se necessário, utilize um pouco da água reservada do macarrão para ajustar a textura do molho.
Na sequência, refogue a carne moída com azeite, sal e pimenta-do-reino. Acrescente o molho de legumes e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos para incorporar os temperos.
Por fim, abaixe o fogo, adicione o manjericão e o orégano e desligue o fogo. Deixe o molho descansar por alguns instantes antes de servir com a massa.
A receita rende até quatro porções.