O Tocaia, bar gastronômico de cozinha ibérica contemporânea e alta coquetelaria, foi inaugurado recentemente na Ponta da Praia, em Santos. A proposta do espaço combina gastronomia inspirada em referências da Espanha e de Portugal com uma carta de drinks voltada à coquetelaria clássica e autoral.
Experiência ao longo do dia
Pensado para funcionar do almoço aos encontros noturnos, o Tocaia adota o conceito de bar gastronômico, com foco no compartilhamento de pratos e na permanência à mesa. Nesse sentido, a inspiração vem de bares de cozinha de cidades como São Paulo, Barcelona e Lisboa, valorizando o convívio e a experiência coletiva.
Cozinha ibérica contemporânea
No cardápio, a casa prioriza preparações mais leves, com pouca fritura, e aposta nas tapas espanholas como eixo central, além de pratos para dividir. A cozinha é comandada pelo chef Vinicius Martins Pereira, que já atuou como chef executivo do Grupo JL Gastronomia, liderado por Erick Jacquin, e integrou o Grupo Tanit, sob o comando de Oscar Bosch. Além disso, o chef acumula passagens por casas como Sal Gastronomia, A Casa do Porco Bar e Palácio Tangará, além de experiências internacionais.
Pratos e sobremesas
Entre as opções do menu estão tapas como Pão com Tomate (R$ 18), Crocante de Camarão (R$ 77) e Steak Tartare na Massa de Pastel (R$ 48). Já nos pratos para compartilhar, aparecem o Espeto Mix de Frutos do Mar (R$ 179) e a Ancho ao Molho Roti (R$ 196). Para finalizar, as sobremesas incluem Rabanada com Creme Inglês e Sorvete de Baunilha (R$ 45) e Tiramisu (R$ 54). A partir de 5 de janeiro, a casa passa a oferecer menu executivo no almoço, de segunda a sexta-feira.
Coquetelaria autoral
A carta de bebidas leva a assinatura de Igor Stetner Barreto, bartender e sommelier de cervejas, com mais de oito anos de experiência. Ex-chefe de bar do Grupo Hideout, Igor foi finalista nacional do Havana Club Cocktail Maestros 2024 e destaque na Campari Bartender Competition 2024. Os coquetéis buscam diálogo direto com os sabores do menu, reunindo clássicos e criações autorais, como o Tommy’s Margarita (R$ 36) e os autorais Pera Palace (R$ 39), Folha Doce (R$ 40) e Lunar (R$ 42). O bar também conta com chopeira Brahma.
Arquitetura e ambientes
O projeto arquitetônico é assinado por Otávio de Sanctis, arquiteto com mais de 800 projetos de bares e restaurantes no Brasil e no exterior. O espaço reúne ambientes versáteis, sala privativa e elementos desenvolvidos exclusivamente para o local.
Onde encontrar
Tocaia | Bar e Restaurante
Endereço: Av. Rei Alberto I, 280 – Ponta da Praia, Santos
Horário de funcionamento (dezembro):
– 23/12: das 18h à 1h
– 24/12: fechado
– 25 e 26/12: das 18h à 1h
A partir de 27/12:
– Segunda a quinta: das 11h30 à meia-noite
– Sextas, sábados e domingos: das 11h30 à 1h
Menu executivo no almoço, de segunda a sexta, a partir de 5 de janeiro.
Instagram: @tocaia_bar