Na próxima terça-feira (24), das 14h30 às 17h, a Seção de Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde de Santos inicia a Operação Quaresma com uma capacitação voltada aos permissionários do Mercado de Peixes.

A ação abre a primeira fase da operação, com foco na orientação e no reforço das boas práticas sanitárias. O objetivo é garantir mais segurança alimentar à população durante o período em que aumenta o consumo de pescados.

Durante a capacitação, a equipe apresenta orientações sobre higiene na manipulação de alimentos, conservação adequada dos produtos, controle de temperatura, armazenamento correto e prevenção de contaminações. A iniciativa também busca conscientizar os comerciantes sobre a importância de cumprir as normas sanitárias e manter a qualidade dos produtos.

Na segunda etapa, a Vigilância Sanitária realiza fiscalizações nos estabelecimentos para verificar o cumprimento das orientações.

Segundo a diretora de Vigilância em Saúde, Ana Paula Valeiras, a operação reforça o compromisso com a proteção da saúde pública, com atuação preventiva e educativa aliada à fiscalizaçã