O Dia Mundial do Café é a oportunidade perfeita para inovar na cozinha. Além da bebida, o café pode ser protagonista em receitas deliciosas. Pensando nisso, reunimos duas opções especiais. Um bolo moka sofisticado e um rocambole com recheio cremoso de chocolate.
As receitas são ideais para quem deseja surpreender. Confira o passo a passo.
Bolo Moka
Rendimento: 18 porções
Tempo de preparo: 2h30
Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 6 colheres (sopa) de Qualy 0 Lactose derretida
Calda de café
- 1 xícara (chá) de água
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (chá) de café solúvel
Creme de café
- 4 colheres (chá) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de água quente
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- 2 claras
- 1 ¾ xícara (chá) de Qualy 0 Lactose
Decoração
- Cacau em pó
- Grãos de café
Modo de preparo
Massa
Primeiramente, separe as claras e as gemas. Em seguida, leve as claras com o açúcar ao banho-maria. Mexa até dissolver. Depois, bata até formar claras em neve firmes. Acrescente as gemas e misture bem.
Logo após, incorpore a farinha delicadamente. Acrescente a margarina derretida e misture até ficar homogêneo. Distribua a massa em duas formas de 20 cm e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
Calda
Enquanto isso, leve todos os ingredientes ao fogo. Mexa até dissolver o açúcar e reserve.
Creme
Dissolva o café na água quente. Reserve. Depois, leve claras e açúcar ao fogo, mexendo até dissolver. Bata até formar um merengue firme. Acrescente a margarina aos poucos. Por fim, adicione o café e misture bem.
Montagem
Corte os bolos em quatro camadas. Regue com a calda e intercale com o creme. Finalize cobrindo todo o bolo. Decore com cacau e grãos de café. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Rocambole de Café com Recheio Cremoso de Chocolate
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de Claybom Cremosa sem sal
Massa
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de água quente
- 4 ovos
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
- 4/5 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (sopa) de Claybom Cremosa sem sal
- Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
Recheio
Primeiramente, misture todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio e mexa sempre. Cozinhe até desgrudar do fundo. Depois, leve à geladeira por 30 minutos.
Massa
Dissolva o café na água quente. Reserve. Em seguida, prepare as claras em neve com açúcar no banho-maria. Bata bem e acrescente as gemas.
Logo depois, incorpore a farinha com cuidado. Adicione a margarina derretida e misture suavemente. Despeje em uma assadeira retangular e asse por 10 a 15 minutos.
Montagem
Retire do forno e espere amornar. Espalhe o recheio e enrole com cuidado. Finalize com chocolate em pó. Leve à geladeira antes de servir.