O Hideout Speakeasy, em Santos, recebe a equipe do Koya 88 na próxima quarta-feira (21), a partir das 19h, para uma noite especial de coquetéis autorais e gastronomia asiática. O encontro reúne os bartenders e chefs dos dois estabelecimentos em uma experiência que combina técnicas, ingredientes e referências da culinária oriental.
Inaugurado em São Paulo, em 2020, o Koya 88 foi criado pelo bartender Thiago Pereira e pelo chef Thiago Maeda. O bar ganhou destaque nacional e foi eleito um dos melhores bares casuais do Brasil pela revista Exame em 2025.
Durante o evento, o público poderá conhecer criações que exploram ingredientes como yuzu, shisso, ponzu, saquê, chás e conservas. As receitas valorizam diferentes combinações de sabores, com destaque para a acidez, a salinidade e o umami.
Coquetéis autorais e sabores asiáticos
Entre os destaques da carta está o Okinawa Old Fashioned (R$ 50), preparado com Johnnie Walker 18 anos, chocopie, moti com shoyu e aromatic bitters. Outra opção é o Miss Gueisha (R$ 45), que combina Ketel One, cordial de hibisco e laranja kinkan, cítricos e espuma de gengibre.
Já o Shisso Margarita (R$ 50) reúne Don Julio Blanco, suco de shisso, limão-tahiti, yuzu e furikake. As criações exploram diferentes perfis aromáticos e propõem novas combinações para os apreciadores da coquetelaria.
Menu gastronômico
A experiência também inclui pratos inspirados na gastronomia asiática. Entre as opções estão o Bao de Black Cod Misoyaki e Ikura, por R$ 42, e o Taco Nori Spicy Tuna, por R$ 35.
O menu traz ainda a Gyoza de Porco, Kimchi e Alho Negro, acompanhada de ponzu de cambuci e óleo de pimenta, por R$ 42.
Para quem deseja participar da noite, o Hideout Speakeasy disponibiliza reservas antecipadas para horários até as 21h. A recomendação é garantir a reserva pelo endereço eletrônico do estabelecimento.
Hideout é referência em coquetelaria em Santos
Inaugurado em 2019, o Hideout Speakeasy levou para Santos uma proposta de coquetelaria inspirada nos bares clandestinos da década de 1920. Com ambiente intimista e carta de drinques autorais, a casa se tornou conhecida especialmente pelas diferentes versões de Negroni.
Em 2024, o estabelecimento foi indicado pela revista Prazeres da Mesa como melhor bar de coquetéis do Sudeste. No ano seguinte, alcançou a 28ª posição entre os 100 melhores bares do Brasil, segundo a revista Exame, além de ser finalista na categoria Melhor Negroni do prêmio Melhores da Taça.
O Grupo Hideout também administra o Hideout Fizz, inaugurado em 2022 no rooftop do Comfort Hotel, na Ponta da Praia, em Santos.
Serviço
Guest Bartender Koya 88 com Thiago Pereira e Thiago Maeda
Data: quarta-feira, 21 de outubro de 2026
Horário: a partir das 19h
Local: Hideout Speakeasy
Endereço: Rua Bahia, 116, Gonzaga, Santos (SP)
Instagram: @hideout.speakeasy
Reservas: https://painel.grupohideout.com/reservar?casa=speakeasy