A Urbana Coquetelaria lança, no dia 30 de abril, um novo cardápio que valoriza a cultura brasileira por meio de pratos e coquetéis autorais. Além disso, a casa propõe uma experiência que busca surpreender o público e criar memórias marcantes.
Os sócios Walter Barroso e Larissa Fumes lideram o projeto. Segundo eles, a ideia surgiu a partir do desejo de transformar referências afetivas em gastronomia de qualidade e coquetelaria contemporânea. Assim, o espaço combina técnica, identidade brasileira e preços acessíveis.
O cardápio, chamado O Sabor do Saber, reúne ingredientes 100% nacionais. Nesse sentido, a equipe aposta em receitas que destacam sabores do país com execução cuidadosa e apresentação refinada.
Entre os destaques, a coquetelaria ganha protagonismo. Por exemplo, os drinks autorais com álcool trazem nomes de origem indígena e exploram combinações pouco convencionais. O Içá Yambú mistura jambu, cachaças artesanais, abacaxi, cambuci e kombucha. Já o Karai Pyharé combina whisky, vermute de café, conhaque e licor de cacau, resultando em um sabor intenso. Enquanto isso, o Tenondé Porã une cachaça, jurupinga e jurubeba com uva em salmoura.
De acordo com o chef de bar Rafael Souza, as criações nascem de referências das feiras livres, dos botecos e das cozinhas do Norte e Nordeste. Dessa forma, ele mistura técnicas contemporâneas com ingredientes tradicionais para destacar a identidade cultural brasileira.
Além dos drinks alcoólicos, a casa também investe em opções sem álcool. A seção MPB – Medicina Popular Brasileira utiliza ervas, infusões e ingredientes naturais. Por exemplo, o Pra Não Dizer Que Não Falei das Flores aposta em notas florais com hibisco. Já o Vinte Anos Blue combina coco, coentro, erva-doce e água tônica. Com isso, o cardápio mostra que sabor e complexidade não dependem de álcool.
Na cozinha, a chef Victoria Diene desenvolve pratos que equilibram técnica e afeto. Segundo ela, a proposta valoriza sabores conhecidos pelos brasileiros, mas com releituras criativas. Entre os exemplos, o Não tem caroço nesse Angu traz pastel de fubá com vinagrete e pimenta da casa. Além disso, o Pesca e Carreto mistura carne suína, camarão no dendê e maionese no pão de cará.
Outro destaque é o Doguinho Caramelo, que reinventa o cachorro-quente com linguiça defumada, purê de batata, molhos artesanais e batata palha feita na casa. Da mesma forma, o menu inclui croquetas, sanduíches e petiscos inspirados em diferentes regiões do Brasil, além de opções vegetarianas.
A Urbana também prioriza produção artesanal e valoriza ingredientes nacionais. Por isso, a equipe prepara molhos, bebidas e insumos na própria casa, o que reforça a autenticidade dos pratos.
Por fim, o espaço funciona como ponto de encontro para eventos e celebrações. A casa oferece experiências personalizadas e mantém uma curadoria musical alinhada à proposta contemporânea. Assim, o ambiente combina tradição e modernidade.
Com o novo cardápio, a Urbana Coquetelaria reforça sua proposta de unir cultura, sabor e experiência em um só lugar.