A Nestlé está com inscrições abertas para 100 vagas gratuitas em cursos de gastronomia e barismo, em São Paulo. A iniciativa oferece capacitação profissional para jovens que desejam ingressar no mercado de alimentação e bebidas. As inscrições seguem abertas até 18 de agosto. Já as aulas começam no dia 26 de agosto.
Ao todo, cada curso disponibiliza 50 vagas e carga horária de 96 horas. Além disso, todas as aulas serão presenciais e acontecerão na Academia Gastronomia & Café, localizada em Santo Amaro, na capital paulista. O espaço foi criado exclusivamente para formar novos profissionais e, ao mesmo tempo, aproximá-los das oportunidades oferecidas pelo setor.
O curso de Gastronomia aborda o planejamento, o preparo e a apresentação de pratos salgados e sobremesas, além de ensinar técnicas fundamentais da cozinha profissional. Já a formação em Barismo apresenta os principais métodos de preparo de cafés, análise sensorial, técnicas de extração, latte art e conhecimentos sobre a cadeia produtiva do café. Dessa forma, os participantes desenvolvem competências valorizadas pelo mercado de trabalho.
Segundo Thais Abdo, gerente executiva de Marketing da Nestlé Professional, a empresa investe na qualificação profissional para ampliar as oportunidades de empregabilidade. “Nosso objetivo é oferecer uma qualificação de altíssima qualidade, para que esses jovens cheguem ao mercado de trabalho verdadeiramente preparados para os desafios reais do setor de alimentação”, afirma.
Formação une teoria, prática e experiência profissional
A Academia Gastronomia & Café reúne estrutura completa para o desenvolvimento técnico dos alunos. Durante as 96 horas de formação, os participantes alternam aulas teóricas e práticas, sempre com foco nas exigências do mercado.
Na área de gastronomia, os estudantes aprendem boas práticas de manipulação de alimentos, segurança na cozinha, técnicas culinárias, confeitaria, produção gastronômica, sustentabilidade, aproveitamento integral dos alimentos e apresentação de pratos.
Já no curso de barismo, os participantes desenvolvem habilidades em métodos de extração, preparo de bebidas, fundamentos do café, cadeia produtiva, análise sensorial e técnicas de latte art, uma das competências mais valorizadas em cafeterias especializadas.
Ao final da formação, os alunos precisam alcançar frequência mínima de 75% e aproveitamento igual ou superior a 60%. Além disso, a avaliação considera competências como organização, criatividade, disciplina e trabalho em equipe, características cada vez mais valorizadas pelos empregadores.
Projeto amplia oportunidades para jovens
A Academia Gastronomia & Café nasceu da integração de importantes programas de qualificação da Fundação Nestlé. Entre eles estão o Yocuta (Young Culinary Talents), Futuros Baristas e Fazedores de Café, iniciativas que já beneficiaram milhares de brasileiros.
O programa Yocuta, por exemplo, já qualificou mais de 4 mil jovens em todo o país ao longo de mais de dez anos. Durante esse período, o projeto ofereceu formação em técnicas culinárias, empreendedorismo, mercado de trabalho, nutrição e desenvolvimento profissional.
Na área do café, os programas Fazedores de Café e Futuros Baristas já formaram mais de 440 jovens. Além de incentivar a empregabilidade, eles também fortalecem a sucessão familiar na cafeicultura e estimulam o crescimento do setor.
Para Bárbara Velo, gerente de ESG de Nescafé, o mercado brasileiro vive um momento de expansão e exige profissionais cada vez mais preparados.
“Queremos que esses jovens não apenas consigam atuar na área, mas sejam reconhecidos como grandes baristas. Esse universo está em expansão no país e uma qualificação robusta ajuda a elevar a perspectiva da profissão.”
Academia pretende expandir cursos para outros estados
A Academia Gastronomia & Café funciona graças aos investimentos da Fundação Nestlé, da Nestlé Professional e da Nescafé. Além disso, o Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), organização especializada em qualificação profissional e geração de renda, administra o espaço e conduz os cursos.
Além da primeira turma em São Paulo, a Nestlé já planeja expandir o projeto para outros estados brasileiros ainda em 2026. Dessa forma, a empresa pretende ampliar o número de vagas e levar a formação profissional para mais jovens interessados em construir carreira na gastronomia e no universo dos cafés especiais.
Ao mesmo tempo, o crescimento do setor de alimentação fora do lar e da cultura dos cafés especiais no Brasil amplia a demanda por profissionais qualificados. Por isso, quem conclui a capacitação encontra oportunidades em restaurantes, cafeterias, hotéis, padarias, confeitarias e até em negócios próprios.
Com essa iniciativa, a Nestlé reforça seu compromisso com a formação profissional, a geração de renda e a inclusão produtiva. Além de oferecer capacitação gratuita, a empresa prepara os participantes para as necessidades atuais do mercado de trabalho e contribui para o desenvolvimento de novas carreiras no setor.
Serviço
Academia Gastronomia & Café – Cursos gratuitos de Gastronomia e Barismo da Nestlé
Local: Rua José Áureo Gusmant, 55 – Santo Amaro – São Paulo (SP)
Inscrições: de 24 de julho a 18 de agosto de 2026
Início das aulas: 26 de agosto de 2026
Carga horária
- Gastronomia: 96 horas
- Barismo: 96 horas
Turmas de Gastronomia
- Turma 1: segunda, quarta e sexta-feira, das 18h30 às 21h30
- Turma 2: terça, quinta e sexta-feira, das 18h30 às 21h30
Turmas de Barismo
- Turma 1: segunda, quarta e sexta-feira, das 18h30 às 21h30
- Turma 2: terça, quinta e sexta-feira, das 18h30 às 21h30
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