As almôndegas de soja são uma ótima opção para quem busca uma refeição prática, econômica e cheia de sabor. Elas combinam com macarrão, arroz, purê de batata e até sanduíches. Além disso, são uma alternativa sem carne que agrada até quem não é vegetariano.
Ingredientes
- 2 xícaras de proteína de soja texturizada
- 3 xícaras de água morna
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para dourar
Como fazer almôndegas de soja
Hidrate a soja
Primeiramente, coloque a proteína de soja em uma tigela. Em seguida, adicione a água morna e o suco de limão. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
Depois disso, escorra bem a água e aperte a soja com as mãos para retirar o excesso de líquido. Esse passo ajuda a deixar as almôndegas mais firmes e saborosas.
Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a soja hidratada com alho, cebola, ovo, farinha de rosca e cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Mexa bem até formar uma massa homogênea. Caso fique muito úmida, acrescente mais farinha de rosca aos poucos.
Modele e cozinhe
Modele pequenas bolinhas com as mãos. Depois, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure as almôndegas de todos os lados.
Se preferir, também é possível assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.
Dica especial
Para deixar a receita ainda mais saborosa, sirva com molho de tomate caseiro e queijo ralado. O prato fica perfeito para um almoço simples e nutritivo.