As opções vegetarianas vêm conquistando cada vez mais espaço nos cardápios das hamburguerias. O que antes era visto como uma alternativa destinada principalmente a quem não consome carne, hoje também atrai clientes que buscam variar a alimentação ao longo da semana.

Atentas a essa mudança no comportamento do público, hamburguerias têm investido em receitas artesanais e ingredientes variados para oferecer novas experiências de sabor.

Esse é o caso da Augustinho Burger, que oferece lanches vegetarianos como alternativa aos tradicionais hambúrgueres de carne.

Lanches vegetarianos

Sendo assim, sobre como surgiu a ideia de incluir lanches vegetarianos no cardápio da hamburgueria, o chef Gustavo Pita aborda que a opção vegetariana está cada vez mais difundida, quando se cria um cardápio é difícil imaginar deixar ela de fora.

Pita acrescenta que hoje se criar o cardápio sem a opção vegetariana, o próprio cliente faz com que ela entre, diante da quantidade de pessoas que pedem, o hambúrguer vegetariano não é mais uma opção exclusiva para pessoas que tem uma dieta 100% vegetariana, muitas pessoas fazem esse “balanço “ ao longo da semana.

Preparação 

Desse modo, ele ainda comenta sobre os principais ingredientes utilizados na preparação dos hambúrgueres vegetarianos.

“Essa também é uma novidade, nosso novo hambúrguer vegetariano vai ser a base de grão de bico , oferecendo também um preparo artesanal, com uma receita exclusiva da nossa casa, para quem optar pela opção vegetariana.”

Clientes

Aliás, o chef cita que tem uma boa aceitação dos clientes em relação às opções vegetarianas oferecidas e com a opção do hambúrguer vegetariano artesanal de grão de bico, espera-se que seja uma aceitação ainda maior.

Diferenciais 

Pita fala sobre os diferenciais dos lanches vegetarianos da hamburgueria em comparação com os tradicionais.

“Um hambúrguer vegetariano e uma ótima fonte de fibras, conseguimos atender um número de público ainda maior, e temos uma versatilidade maior de sabor, pois nele conseguimos trabalhar com diversas ervas e temperos”.

Futuro

Além disso, ele aborda que o Augustinho Burguer está criando uma opção exclusiva pro nosso hambúrguer de grão de bico uma bela combinação com cogumelo, e alguns outros ingredientes especiais e ficou muito interessante.