A Ponta da Praia ganhou um novo endereço para quem aprecia a gastronomia italiana. O Gratti Cucina Italiana chegou a Santos com um cardápio que valoriza massas frescas, receitas tradicionais e pratos que misturam referências italianas e brasileiras.
O restaurante tem ambiente intimista, iluminação baixa e uma proposta simples: criar um espaço agradável para comer, conversar e permanecer à mesa. A inspiração vem das trattorias contemporâneas de São Paulo, que unem boa gastronomia e uma atmosfera mais descontraída.
A casa atende tanto quem procura um jantar a dois quanto grupos de amigos e famílias.
Tradição italiana com sotaque brasileiro
A história do Gratti começa antes da abertura do restaurante. O nome é uma homenagem ao bisavô do sócio Adrio Largacha, um italiano que chegou ao Brasil e teve um restaurante em São Paulo na década de 1930.
A memória familiar serviu de inspiração para o novo projeto. No entanto, o cardápio não se limita às receitas tradicionais.
Um dos pratos que traduz essa proposta é o Raviolone Alla Moqueca (R$ 142). A massa fresca recebe recheio de bobó de camarão e chega à mesa com tartare de camarão curado, molho de moqueca e espuma de coco.
Cardápio valoriza massas frescas
O chef Vinícius Martins comanda a cozinha do Gratti. Ele também é responsável pelo menu do Tocaia e reúne passagens por restaurantes como A Casa do Porco Bar, Sal Gastronomia e Palácio Tangará.
Sua experiência também inclui trabalhos no Grupo JL Gastronomia e no Grupo Tanit.
No novo restaurante, o chef utiliza a cozinha italiana como base e acrescenta diferentes referências aos pratos.
Entre as entradas, o Antipasti Della Casa (R$ 43) reúne pães preparados no restaurante, manteiga com mel trufado e sal Maldon, conserva de azeitonas e caponata de berinjela.
Já o Arancini Di Parma (R$ 65) combina presunto de Parma e tomate, acompanhado de maionese trufada e parmesão.
Nas massas, aparecem opções como o Cavatelli Al Pesto (R$ 79), com pesto, stracciatella cremosa e pangrattato.
Outra sugestão é o Fregola Cacio e Pepe Tartufata (R$ 92), que combina fregola cremosa, cacio e pepe trufado, espuma de parmesão e ovo mollet empanado.
Para as crianças, o cardápio inclui Spaghetti Al Burro (R$ 89), com manteiga e iscas de mignon, além do Rigatoni (R$ 68), servido com molho de tomate da casa.
Produção própria
As massas frescas ganham atenção especial no Gratti. O restaurante conta com uma massaria própria, que também atende a operação do Tocaia.
A produção utiliza gemas pasteurizadas. O processo ajuda a manter o padrão das massas, além de contribuir para a segurança e para a redução de desperdícios.
Sobremesas e coquetéis
O menu de sobremesas segue a mesma inspiração. Entre as opções está o Tiramisù In Pirofila (R$ 70), preparado com creme de mascarpone, savoiardi, café e vinho do Porto branco.
Também estão no cardápio o Coppa Coop Coronel (R$ 51), com sorvete de limão e vodka, e o Mousse Al Cioccolato Fondente (R$ 59), feito com chocolate 70%, azeite extravirgem e flor de sal.
Para acompanhar os pratos, o restaurante oferece uma carta de coquetéis assinada pelo bartender e consultor Stefano Bauer.
Entre os autorais estão o Bacio Amaro (R$ 44), com gin, Fernet, soda de frutas vermelhas, manjericão e pimenta-preta; o La Mia Debolezza (R$ 42); e o Giuseppe, Il Migrante (R$ 43).
A carta também inclui opções clássicas, sodas e bebidas sem álcool.
Ambiente acolhedor
O projeto arquitetônico é assinado por Cecília Pinheiro. O espaço combina elementos tradicionais e contemporâneos e aposta em iluminação baixa para criar uma atmosfera mais aconchegante.
A proposta é fazer do restaurante um lugar para ficar. Por isso, o ambiente acompanha a cozinha e os drinks, criando uma experiência que vai além da refeição.
O Gratti Cucina Italiana fica na Avenida Antônio Guenaga, 44, ao lado do Tocaia, na Ponta da Praia.
Serviço
Gratti Cucina Italiana
Av. Antônio Guenaga, 44 – Ponta da Praia, Santos
Funcionamento:
Terça a sexta-feira, das 18h às 23h
Sábado e domingo, das 12h às 17h e das 18h às 23h
Instagram: @gratti.cucina