A lasanha é um dos pratos mais populares do mundo e presença garantida em almoços de família, encontros de fim de semana e refeições práticas do dia a dia. Além disso, o interesse pela receita acompanha o crescimento do mercado global de massas, que movimentou cerca de US$ 75,5 bilhões em 2025, segundo levantamento da Fortune Business Insights.
Apesar de ser uma das favoritas dos brasileiros e ter até uma data comemorativa, celebrada em 29 de julho, no Dia Mundial da Lasanha, o prato ainda é visto por muitas pessoas como um obstáculo para quem deseja emagrecer.
No entanto, de acordo com Fernanda Lopes, nutricionista da Six Clinic, não é necessário excluir a lasanha da alimentação durante um processo de perda de peso.
“O resultado está muito mais relacionado à frequência de consumo, ao equilíbrio da rotina alimentar e às escolhas feitas ao longo do dia do que a um único alimento. Pequenos ajustes na preparação já podem fazer diferença”, explica a especialista.
Queijos mais leves ajudam a reduzir calorias
Um dos fatores que mais influenciam no valor calórico da lasanha é a escolha dos queijos utilizados no preparo.
Segundo a nutricionista, opções como cheddar, gorgonzola e catupiry possuem maior concentração de gordura e podem aumentar significativamente as calorias da refeição.
Por outro lado, versões mais leves, como ricota, cottage, muçarela light e queijo minas frescal, permitem uma preparação mais equilibrada sem comprometer o sabor.
Molhos caseiros são a melhor opção
Outro ponto importante está na escolha do molho. Produtos industrializados costumam apresentar maiores quantidades de sódio, conservantes, açúcares e gorduras.
Por isso, a recomendação é priorizar preparações caseiras.
“Usar tomate natural, alho, cebola e temperos frescos ajuda a controlar melhor os ingredientes e torna a refeição mais nutritiva”, orienta Fernanda.
Legumes podem substituir parte da massa
Além dos ingredientes tradicionais, algumas trocas inteligentes podem deixar a receita mais leve e aumentar a sensação de saciedade.
A nutricionista destaca que a massa convencional é produzida com farinha refinada, que possui menor quantidade de fibras. Dessa forma, substituir parte das camadas por legumes pode ser uma estratégia interessante.
Berinjela e abobrinha, por exemplo, são alternativas que ajudam a reduzir calorias e aumentam o aporte de fibras, contribuindo para uma alimentação mais equilibrada.
O segredo está no equilíbrio da rotina
Para Fernanda Lopes, nenhum alimento isoladamente é responsável pelo sucesso ou fracasso de um processo de emagrecimento.
Segundo ela, os resultados dependem principalmente da constância dos hábitos saudáveis ao longo do tempo.
“A perda de peso acontece de forma gradual e está muito mais ligada ao equilíbrio da rotina do que a uma refeição específica. O acompanhamento médico e nutricional faz diferença para manter a regularidade e alcançar os objetivos com segurança”, conclui.
Sobre a Six Clinic
A Six Clinic é uma iniciativa 100% online voltada ao tratamento da obesidade e do sobrepeso no Brasil. A empresa oferece atendimento médico, suporte nutricional diário e acompanhamento remoto 24 horas.
Por meio do projeto Emagreça em Casa, a clínica busca ampliar o acesso a tratamentos baseados em evidências científicas e pretende alcançar 100 mil pessoas até 2026, especialmente em regiões onde o acesso a especialistas ainda é limitado.
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